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Spätzle selber machen mit 50 Jahre alter Spätzlepresse

Wir zeigen Euch wie man schwäbische Spätzle mit einer Presse ganz einfach selber macht. Diese 50 Jahre alte Spätzle Presse stammt von Peppers Oma. Genauso gut und alt ist auch dieses Familienrezept.😋

Zutaten Spätzle:

• 250g Mehl (Typ 405)
• 5 Eier (Größe M)
• 1 EL neutrales ÖL (Sonnenblumenöl)
• 1 Prise Salz

Zutaten geröstete Semmelbrösel

• 50g Butter
• 100g Semmelbrösel
• 1 Prise Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. Eier schaumig schlagen
2. Mehl nach und nach dazugeben
3. Öl und Salz hinzugeben
4. Mit der Küchenmaschine, einem Handmixer oder mit einem Löffel alles zu einem glatten Teig verarbeiten
5. Der Teig sollte eine gummige Konsistenz haben
6. Den Teig für mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen
7. Erneut den Teig aufschlagen bis er Blasen wirft
8. Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum kochen bringen
9. Den Teig in die Spätzle-Presse geben und über dem kochenden Wasser gleichmäßig in den Topf drücken
10. Wenn die Spätzle oben schwimmen, noch ca. für 1-2 Minute aufkochen lassen. Mit einem Schaumlöffel die Spätzle herausnehmen und abtropfen lassen

Für die gerösteten Semmelbrösel:

1. Butter in der Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel unter Rühren goldbraun anrösten
2. Semmelbrösel über die Spätzle geben

Info:

Dünner Teig = dünne Spätzle, dicker Teig = dicke Spätzle.
Ist der Teig zu dünn, füge Mehl hinzu.
Ist der Teig zu zäh, kannst Du etwas Wasser dazugeben.

Danke fürs Zuschauen und lasst es Euch schmecken!

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