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Kürbis aus dem Ofen mit karamellisierten Ingwertomaten – ASMR Version

Kürbis aus dem Ofen mit einer besonderen Note. Leckeres und aussergewöhnliches Rezept mit karamellisierten Ingwertomaten und Limettenjoghurt. Du wirst es lieben 😋

Zutaten:

• 1 Hokkaidokürbis ca. 800g
• 500g Tomaten
• 30g Ingwer, fein gerieben
• 30g brauner Zucker
• 1 Chili, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Für den Joghurt:

• 250 g griechischer Joghurt
• Schale von einer Limette
• Saft einer Limette
• 1 TL Kardamom, gemahlen
• 1 Bund Koriandergrün, gehackt

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. Den Kürbis aushöhlen, in grobe Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und reichlich Olivenöl dazugeben und gut vermischen.
3. Den Kürbis auf einem Backblech verteilen und für ca. 35–40 Minuten im Ofen braten bis er goldbraun ist.
4. Die Tomaten halbieren und auf einem Backblech verteilen und mit Öl vermischen.
5. Ingwer, Chili, Knoblauch, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles zu einer Paste verrühren und über die Tomaten geben.
6. Die Tomaten für ungefähr 20 Minuten in den Ofen geben bis sie weich und karamellisiert sind.
7. Für den Joghurt alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und servierfertig im Kühlschrank aufbewahren.
8. Zum Schluss die Tomaten auf dem Kürbis verteilen und mit dem Limettenjoghurt beträufeln. Zum Abschluss mit Koriandergrün bestreuen und servieren.

Danke fürs Zuschauen und lasst es Euch schmecken!

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Für das maximale ASMR-Erlebnis, Kopfhörer aufsetzen und sich von den Kochgeräuschen entspannen lassen.