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LILA KAROTTEN Curry mit Kokosnussmilch

Karotten sind gesund und lecker. Wir zeigen Dir in diesem Video, wie man aus gelben, orangen und violetten Karotten in 15 Minuten ein Karotten Curry macht, das durch die lila Farbe auch ein Augenschmaus ist 😋

Zutaten:

• 1 kg Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL gemahlene Koriandersamen
• 1 TL gemahlene Fenchelsamen
• 2 Bird´s Eye Chilies
• 1 TL Kurkumapulver
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 2 TL Salz
• 400 ml Kokosmilch
• Bratöl

Zubereitung:

1. Karotten schälen und raspeln.
2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Im Mörser Kreuzkümmel, Koriandersamen, Fenchelsamen, Chilies, Kurkuma, Cayennenpfeffer und Salz fein mahlen.
4. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten.
5. Karotten und die Gewürzmischung hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Temperatur andünsten.
6. Mit der Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Temperatur 5 Minuten fertig garen.

Danke fürs Zuschauen und lasst es Euch schmecken!

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